Alta Langa VS TrentoDOC – 50% Chardonnay 50% Pinot Nero

Alta Langa e Trento Doc hanno elementi in comune, a partire dalle uve, ma quali sono?

Innanzitutto, l’Alta Langa prevede 2 tipologie di spumante: Alta Langa e Alta Langa Rosato.

Le uve utilizzate sono Chardonnay e/o Pinot Nero dal 90 al 100%. Si possono integrare anche uve provenienti da vitigni non aromatici idonei alla coltivazione in Piemonte per l’eventuale percentuale residua.

La permanenza sui lieviti minima è di 30 mesi per la Versione Base, e 36 mesi per la Versione Riserva. Tutti gli spumanti sono millesimati, realizzati solo con le uve migliori della stessa annata.

La resa delle uve è di 11 tonnellate per ettaro e il titolo alcolometrico minimo è del 9,5%.

Anche il Trento Doc prevede 2 tipologie di spumante: bianco e rosato. La denominazione prevede tre differenziazioni a seconda del periodo minimo di affinamento:

• Versione Classica: con un minimo di 15 mesi sui lieviti.
• Millesimato: con almeno 24 mesi sui lieviti e realizzato con i vini derivanti da una singola annata.
• Riserva: realizzato con le migliori uve delle migliori annate e almeno 36 mesi sui lieviti, Diverse case spumantistiche in realtà aumentano di molto la permanenza sui lieviti per rendere il prodotto complesso e riconoscibile.

Chardonnay e Pinot Nero sono protagonisti indiscussi ma il disciplinare prevede anche Pinot Bianco, che contribuisce con la sua carica aromatica, e, in minor quantità, il Pinot Meunier apprezzato per la sua grande capacità di adattarsi a terreni e a climi meno stabili.

La resa delle uve è di 15 tonnellate per ettaro mentre il titolo alcolometrico minimo è di 9%.