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Esaurito
Ca' Del Bosco
Franciacorta DOCG
Lombardia - Erbusco (BS)
Chardonnay 55% - Pinot Bianco 25% - Pinot Nero 20%
Presa di spuma in bottiglia secondo il Metodo Classico
Dosaggio Zero
Almeno 100 mesi sui lieviti
12,5%
0.75 l
8°C
2010
Colore giallo dorato brillante con perlage finissimo e persistente. Profumo elegante e complesso, stupisce per la mineralità che affianca note di agrumi, miele di acacia e frutta secca. Gusto reso incredibilmente cremoso dalle finissime bollicine, con una bella acidità e una buona sapidità. Ottima persistenza.
“Ci piace chiamarlo Metodo Ca’ del Bosco. Racchiude la nostra idea di Metodo Franciacorta. Qualcosa di personale, forse romantico. Vuol dire avere a cuore l’eccellenza del vino, l’integrità del territorio ed il rispetto della tradizione” Maurizio Zanella.
La filosofia di Ca’ del Bosco si racchiude nelle parole del suo fondatore. Innovazione, ricerca e alta qualità contraddistinguono la cantina di Erbusco, ormai da anni un punto di riferimento nel panorama enologico italiano.
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Con il termine viticoltura eroica ci si riferisce a una tipologia di coltivazione svolta in condizioni estreme rispetto alla coltivazione tradizionale.[1]
Tipicamente gli appezzamenti di questo genere di viticoltura sono piccoli ma di elevata qualità.
Un vino si definisce biologico quando proviene da uve 100% biologiche coltivate senza l’utilizzo di agenti chimici di sintesi nei vigneti mentre in cantina la vinificazione deve avvenire con l’utilizzo limitato di solfiti e di prodotti enologici certificati biologici.
