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A Gela troviamo la cantina Casa di Grazia, gestita sapientemente da Maria Grazia Di Francesco che con passione e duro lavoro cura la vigna in ogni minimo particolare. Il suolo sabbioso-calcareo, il vento e la brezza marina creano un equilibrio unico, capace di donare ai vitigni autoctoni della cantina una complessità eccezionale. L’azienda ha deciso di puntare per la produzione di vino Spumante sul vitigno Frappato con la presa di spuma secondo il Metodo Martinotti. L’ottimo lavoro in vigna e la grande esperienza in cantina sono il punto di forza di questa cantina Siciliana che ogni anno continua a stupire per la qualità dei suoi vini.
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Con il termine viticoltura eroica ci si riferisce a una tipologia di coltivazione svolta in condizioni estreme rispetto alla coltivazione tradizionale.[1]
Tipicamente gli appezzamenti di questo genere di viticoltura sono piccoli ma di elevata qualità.
Un vino si definisce biologico quando proviene da uve 100% biologiche coltivate senza l’utilizzo di agenti chimici di sintesi nei vigneti mentre in cantina la vinificazione deve avvenire con l’utilizzo limitato di solfiti e di prodotti enologici certificati biologici.
