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Paltrinieri è una cantina emiliana, situata nel cuore di Sorbara, nella provincia Modenese, che da tre generazioni è impegnata nella produzione di vini, con particolare attenzione al Lambrusco di Sorbara. Cantina che ha un’attenzione maniacale per la cura della vigna e le pratiche in cantina hanno un’equilibrio perfetto tra moderne tecnologie e saggia esperienza. Il risultato del duro lavoro si ritrova nei vini Paltrinieri, spumanti di qualità eccelsa, di forte identità, capaci di stupire ed emozionare.
La Mancina
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Paltrinieri
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Con il termine viticoltura eroica ci si riferisce a una tipologia di coltivazione svolta in condizioni estreme rispetto alla coltivazione tradizionale.[1]
Tipicamente gli appezzamenti di questo genere di viticoltura sono piccoli ma di elevata qualità.
Un vino si definisce biologico quando proviene da uve 100% biologiche coltivate senza l’utilizzo di agenti chimici di sintesi nei vigneti mentre in cantina la vinificazione deve avvenire con l’utilizzo limitato di solfiti e di prodotti enologici certificati biologici.
