Cavalier Vincenzo Verdicchio di Matelica DOC Metodo Classico Brut 2018 - Tenuta Piano di Rustano

Giallo paglierino, perlage fine e persistente. All’olfatto è avvolgente ed intenso con note di mela grattugiata, camomilla, malva e una delicata fragranza di lievito. In bocca il palato è accarezzato da una bollicina sottilissima, emergono poi le note eleganti di nespola, pesca bianca e mandorla. Chiude con un piacevole senore agrumato e minerale.

La Tenuta Piano di Rustano è situata nelle alte Terre Maceratesi, dove forti escursioni termiche tra il giorno e la notte, incidono sull’attività biologica della vite e di conseguenza sulla qualità dei vini prodotti. I terreni della Tenuta, oltre a produrre vino e miele, sono anche utilizzati per l’agricoltura tradizionale. Si produce un olio di oliva di ottima qualità. Sono presenti diverse zone boschive ed una parte è anche coltivata con noci e ciliegi da legno.La cantina è situata al pian terreno del palazzo di Piano di Rustano, abitato dalla famiglia Lebboroni per 4 generazioni. Con i suoi circa 350 mq è divisa in sala pigiatura, sala vinificazione, sala affinamento e barricaia. La sala pigiatura per tutto il periodo dell’anno in cui non viene utilizzata per il suo scopo principale è destinata a piccola sala convegni, per mostre ed eventi culturali.

Ottimo a tutto pasto, dall’aperitivo fino ai secondi piatti. Si sposa bene con portate di pesce e carni bianche, con il ciauscolo (salume tipico delle Marche) e con formaggi a pasta molle. Top con crudité di pesce spada con salsa al mango.