SPARKLING DAYS 

 -15€  spesa minima 49€ / -30€ spesa minima 149€

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COD 0412310000003 Categorie , Tag ,

Col Fondo Colli Trevigiani IGT Metodo Ancestrale - Mongarda

12,00

Disponibile

Produttore

Mongarda

Denominazione

Colli Trevigiani IGT

ZONA DI PRODUZIONE

Veneto - Col San Martino (TV)

VITIGNO

Glera 100%

VINIFICAZIONE

Presa di spuma in bottiglia senza sboccatura secondo Metodo Ancestrale

DOSAGGIO

Dosaggio Zero

AFFINAMENTO

In bottiglia senza sboccatura

GRADAZIONE ALCOLICA

11 %

FORMATO

0,75 l

TEMPERATURA SErVIZIO

6 °C

ANNATA

s.a

PREMI E RICONOSCIMENTI

ALTRE INFORMAZIONI

Colore giallo opaco se preferirete agitarlo leggermente prima di versarlo nel bicchiere. Profumo di macedonia di frutta, con un sapore fruttato, minerale, ricorda la mela acerba ed una bollicina leggera.

L’azienda Mongarda nasce nel 1978, quando Bruno Tormena decide di intraprendere la carriera di vignaiolo a tempo pieno. Ci troviamo nella frazione di Col S. Martino nel comune di Farra di Soligo. Al nostro arrivo siamo ricevuti dai suoi figli, Martino e Anna.

Martino, enologo, classe 1987, dopo gli studi in enologia ha avviato in azienda un processo sempre più rivolto al non interventismo in vigna ed in cantina. L’azienda fa parte della FIVI (vignaioli indipendenti) e nutre fin dall’origine grande attenzione al territorio e alla sua conservazione.

Come prima cosa Martino e Anna ci portano nelle loro vigne in collina a vedere dove nascono tutti i frutti del loro lavoro. I vigneti (splendidi) sono disposti su vari appezzamenti, per un totale di una decina di ettari tra i comuni di Farra di Soligo, Miane e Valdobbiadene.

I due cru principali sono San Gallo (Soligo), tra 300 e 370 metri sul livello del mare e Rive Alte (Col San Martino), tra i 250 e i 300 metri, su forti pendenze e suoli compositi di roccia conglomerata e marna. Sempre a Col San Martino si trova il piccolo appezzamento chiamato Mongarda, da cui tutto ebbe inizio e che conserva tutt’oggi vigne di oltre 60 anni.

aperitivo, salumi della tradizione

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Viticoltura eroica

Con il termine viticoltura eroica ci si riferisce a una tipologia di coltivazione svolta in condizioni estreme rispetto alla coltivazione tradizionale.[1]

Tipicamente gli appezzamenti di questo genere di viticoltura sono piccoli ma di elevata qualità.

Vino Biologico
Vino biologico

Un vino si definisce biologico quando proviene da uve 100% biologiche coltivate senza l’utilizzo di agenti chimici di sintesi nei vigneti mentre in cantina la vinificazione deve avvenire con l’utilizzo limitato di solfiti e di prodotti enologici certificati biologici.