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Comarì del Salem è una splendida bollicina della Franciacorta, Uberti ha puntato su uve Chardonnay e Pinot Bianco provenienti da uno dei migliori cru franciacortini, con sosta sui lieviti di almeno 48 mesi. Può accompagnare un’intero pasto a base di pesce.

COD 365b1011 Categorie , Tag , , ,

Uberti

Comarì del Salem Franciacorta DOCG MEtodo Classico Extra Brut Millesimato 2012

40,00 35,80

Disponibile

Produttore

Uberti

Denominazione

Franciacorta DOCG

ZONA DI PRODUZIONE

Lombardia - Franciacorta (BS)

VITIGNO

Chardonnay 80% - Pinot Bianco 20%

VINIFICAZIONE

Presa di spuma in bottiglia secondo il Metodo Classico

DOSAGGIO

Extra Brut

AFFINAMENTO

Almeno 60 mesi sui lieviti

GRADAZIONE ALCOLICA

13%

FORMATO

0.75 l

TEMPERATURA SErVIZIO

6 °C

ANNATA

2012

PREMI E RICONOSCIMENTI

Vitae AIS
4/4
Bibenda
4/5
Sparkle
5/5
Luigi Veronelli
90/100

ALTRE INFORMAZIONI

Colore giallo dorato brillante con perlage fine e persistente. Profumo intenso e complesso,con note di fiori di campo, miele, frutta secca e piccola pasticceria. Gusto di estrema eleganza, cremoso, ottima freschezza e lunga persistenza.

Sabato 12 ottobre 1793 l’allora Agostino Uberti divenne proprietario di una piccola cascina e dei vigneti circostanti, in località Salem ad Erbusco, consentendo alla cantina di essere una delle più storiche presenti in Franciacorta. Negli anni settanta la viticoltura coesisteva con le tradizionali attività agricole del territorio, quando subentrò alla guida l’odierno G. Agostino Uberti che insieme alla moglie Eleonora, concretizzarono il vero sviluppo dell’azienda vitivinicola, realizzando nel 1978 la prima vendemmia atta a Franciacorta. Ampliarono negli anni a venire i locali della cantina ed acquisirono ulteriori vigneti, arrivando ad una superficie vitata che oggi si estende in 26 Ha con una produzione di circa 180.000 bottiglie annue.

Antipasto di mare – Primi di pesce – Secondi di pesce

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Con il termine viticoltura eroica ci si riferisce a una tipologia di coltivazione svolta in condizioni estreme rispetto alla coltivazione tradizionale.[1]

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Vino Biologico
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Un vino si definisce biologico quando proviene da uve 100% biologiche coltivate senza l’utilizzo di agenti chimici di sintesi nei vigneti mentre in cantina la vinificazione deve avvenire con l’utilizzo limitato di solfiti e di prodotti enologici certificati biologici.