Cuvée Metodo Martinotti Brut 2019 - Mola

Giallo paglierino il colore, con sottili sfumature rosa e con perlage persistente. Al naso sentiamo subito delicate note floreali di biancospino, poi seguite da ricordi fruttati di pera e di pesca. In bocca è morbido ed equilibrato, allo stesso tempo attraversato da una gradevole venatura minerale. Buona la lunghezza.

Situata sulle omonime colline di Mola, località dell’isola d’Elba tra Capoliveri e Porto Azzurro, l’azienda agricola Mola è nata nel 1956 per mano della famiglia Pavoletti, già impegnata e attiva in ambito vitivinicolo nella zona di Bolgheri, dove possiede la cantina “Poggio alle Querce”. Sull’isola d’Elba, a pochi metri dal mare, potendo contare su una superficie complessiva di circa trenta ettari, la cantina vede i propri filari raggruppati in quattro distinti appezzamenti. In vigna, piante di sangiovese, di aleatico e di cabernet e ancora vermentino, malvasia e ansonica sono sapientemente coltivate nel pieno rispetto di ambiente, natura ed ecosistema. In cantina, le moderne tecniche di vinificazione sono utilizzate sempre nel massimo rispetto delle tradizioni locali, per cui l’obbiettivo principale rimane sempre quello di arrivare a esaltare le caratteristiche che la stagione e il territorio hanno saputo esprimere nel frutto.

Antipasto di pesce, Antipasto di terra, Primi di carne, Secondi di carni bianche, Salumi, Formaggi stagionati, Pizza e focacce