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Etna DOC Metodo Classico Brut 2015 - Cottanera

31,00

In Arrivo

Produttore

Cottanera

Denominazione

Etna DOC

ZONA DI PRODUZIONE

Sicilia - Etna (CT)

VITIGNO

Nerello Mascalese 100%

VINIFICAZIONE

Presa di spuma in bottiglia secondo il Metodo Classico

DOSAGGIO

Brut

AFFINAMENTO

Almeno 40 mesi sui lieviti

GRADAZIONE ALCOLICA

12%

FORMATO

0.75 l

TEMPERATURA SErVIZIO

8°C

ANNATA

2015

PREMI E RICONOSCIMENTI

ALTRE INFORMAZIONI

Colore giallo paglierino brillante con un perlage fine e persistente. Profumo affascinante di fiori bianchi e agrumi che accompagnano note di pan brioche. Gusto deciso con un’importante complessita, una bella freschezza e una sapidità marcata. Ottima persistenza.

La famiglia Cambia è arrivata ormai alla terza generazione alla guida della cantina Cottanera. Le vigne sono situate a Castiglione di Sicilia alle pendici dell’Etna, l’azienda cura la terra con maniacale attenzione cercando di valorizzare il più possibile i vitigni del territorio e proprio con uno dei vitigni più rapresentativi, il Nerello Mascalese, l’azienda ha deciso di punatare per la spumantizazzione, con un progetto ambizioso e dalle enormi potenzialità.

Primi di pesce – Secondi di pesce
Pasta con le sarde

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Viticoltura eroica

Con il termine viticoltura eroica ci si riferisce a una tipologia di coltivazione svolta in condizioni estreme rispetto alla coltivazione tradizionale.[1]

Tipicamente gli appezzamenti di questo genere di viticoltura sono piccoli ma di elevata qualità.

Vino Biologico
Vino biologico

Un vino si definisce biologico quando proviene da uve 100% biologiche coltivate senza l’utilizzo di agenti chimici di sintesi nei vigneti mentre in cantina la vinificazione deve avvenire con l’utilizzo limitato di solfiti e di prodotti enologici certificati biologici.