SPARKLING DAYS 

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Le Cave Metodo Classico Extra Brut 2015 - Castello di Uviglie

18,00

Disponibile

Produttore

Castello di Uviglie

Denominazione

Vino Spumante Qualità

ZONA DI PRODUZIONE

Rosignano Monferrato - AL

VITIGNO

Pinot Nero 65% - Cardonnay 35%

VINIFICAZIONE

Presa di spuma in bottiglia secondo il Metodo Classico

DOSAGGIO

Extra Brut

AFFINAMENTO

Almeno 44 mesi sui lieviti

GRADAZIONE ALCOLICA

12.5%

FORMATO

0.75 l

TEMPERATURA SErVIZIO

8-10°C

ANNATA

2015

PREMI E RICONOSCIMENTI

Bibenda
4/5
Gamberorosso
2/3
Luigi Veronelli
88/100

ALTRE INFORMAZIONI

Colore giallo paglierino brillante con perlage fine e persistente. Al naso si percepiscono sentori fruttati e di prodotti da forno, con note minerali sullo sfondo. Al palato si rivela fresco, cremoso e coerente con la fase olfattiva.

Forte di una tradizione ed esperienza di oltre 5 secoli, l’azienda di proprietà di Simone Lupano è oggi una dinamica realtà produttiva di 120 ettari di cui 25 coltivati a vigneto. I vini nascono dal frutto di una grande passione e amore per il nostro territorio e per i nostri vigneti che grazie alla loro bellezza appartengono al patrimonio Unesco.

Antipasto di pesce, Antipasto di terra, Sushi e pesce crudo, Primi di pesce

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Viticoltura eroica

Con il termine viticoltura eroica ci si riferisce a una tipologia di coltivazione svolta in condizioni estreme rispetto alla coltivazione tradizionale.[1]

Tipicamente gli appezzamenti di questo genere di viticoltura sono piccoli ma di elevata qualità.

Vino Biologico
Vino biologico

Un vino si definisce biologico quando proviene da uve 100% biologiche coltivate senza l’utilizzo di agenti chimici di sintesi nei vigneti mentre in cantina la vinificazione deve avvenire con l’utilizzo limitato di solfiti e di prodotti enologici certificati biologici.