L'Essenziale Colli Trevigiani IGT Metodo Ancestrale - Ruge

Aspetto: colore giallo paglierino, leggero perlage fine e persistente. Profumo: note fresche e fruttate unite al caratteristico “crosta di pane”, si passa via via nel tempo a note sempre più complesse derivate dal contatto con il lievito. Sapore: asciutto e piacevolmente amarognolo.

Ruggero e Andrea Ruggeri sono nati e cresciuti nella splendida cornice di Valdobbiadene, ne conoscono la tradizione e sono consapevoli delle diverse evoluzioni che ha avuto questo territorio. Dal 2010 i due giovani Ruggeri hanno deciso di scendere in campo, partendo da quella che era l’eredità familiare, costituita da circa cinque ettari vitati situati nelle terre della frazione di Santo Stefano, per l’appunto a Valdobbiadene. È nata così la cantina “Ruge”.

Come da tradizione veneta, il suo abbinamento ideale è con gli insaccati come soppressa, ossocollo e lonza e addirittura lo spiedo di pollo e costicine e le salsicce di maiale alla griglia.