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Cantina storica situata a San Prospero, nel modenese, Cavicchioli produce vino dal 1928, quasi cento anni di storia che con passione e duro lavoro hanno portato la cantina ad essere un punto di riferimento per i vini a base Lambrusco di Sorbara. Giunta ormai alla terza generazione, la famiglia Cavicchioli con il Rosè del Cristo ogni hanno porta il Lambrusco di Sorbara a livelli sempre più alti.
Cantina storica situata a San Prospero, nel modenese, Cavicchioli produce vino dal 1928, quasi cento anni di storia che con passione e duro lavoro hanno portato la cantina ad essere un punto di riferimento per i vini a base Lambrusco di Sorbara. Giunta ormai alla terza generazione, la famiglia Cavicchioli con il Rosè del Cristo ogni hanno porta il Lambrusco di Sorbara a livelli sempre più alti.
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Con il termine viticoltura eroica ci si riferisce a una tipologia di coltivazione svolta in condizioni estreme rispetto alla coltivazione tradizionale.[1]
Tipicamente gli appezzamenti di questo genere di viticoltura sono piccoli ma di elevata qualità.
Un vino si definisce biologico quando proviene da uve 100% biologiche coltivate senza l’utilizzo di agenti chimici di sintesi nei vigneti mentre in cantina la vinificazione deve avvenire con l’utilizzo limitato di solfiti e di prodotti enologici certificati biologici.
