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La Chimera

La Chimera nasce nel 2005 grazie a Stefano Turbil e si trova a Chiomonte, in Val di Susa dove da sempre si coltiva la vite. I vigneti si trovano su terrazzamenti a oltre 600 metri sul livello del mare e fino a qualche anno fa a rischio abbandono. Stefano si è impegnato fortemente nel recupero dell’autoctono Avanà che si trovava a rischio estinzione e si dedica con passione nel perseguire un’agricoltura più naturale possibile.

La Chimera nasce nel 2005 grazie a Stefano Turbil e si trova a Chiomonte, in Val di Susa dove da sempre si coltiva la vite. I vigneti si trovano su terrazzamenti a oltre 600 metri sul livello del mare e fino a qualche anno fa a rischio abbandono. Stefano si è impegnato fortemente nel recupero dell’autoctono Avanà che si trovava a rischio estinzione e si dedica con passione nel perseguire un’agricoltura più naturale possibile.

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Viticoltura eroica

Con il termine viticoltura eroica ci si riferisce a una tipologia di coltivazione svolta in condizioni estreme rispetto alla coltivazione tradizionale.[1]

Tipicamente gli appezzamenti di questo genere di viticoltura sono piccoli ma di elevata qualità.

Vino Biologico
Vino biologico

Un vino si definisce biologico quando proviene da uve 100% biologiche coltivate senza l’utilizzo di agenti chimici di sintesi nei vigneti mentre in cantina la vinificazione deve avvenire con l’utilizzo limitato di solfiti e di prodotti enologici certificati biologici.