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Mola

Situata sulle omonime colline di Mola, località dell’isola d’Elba tra Capoliveri e Porto Azzurro, l’azienda agricola Mola è nata nel 1956 per mano della famiglia Pavoletti, già impegnata e attiva in ambito vitivinicolo nella zona di Bolgheri, dove possiede la cantina “Poggio alle Querce”. Sull’isola d’Elba, a pochi metri dal mare, potendo contare su una superficie complessiva di circa trenta ettari, la cantina vede i propri filari raggruppati in quattro distinti appezzamenti. In vigna, piante di sangiovese, di aleatico e di cabernet e ancora vermentino, malvasia e ansonica sono sapientemente coltivate nel pieno rispetto di ambiente, natura ed ecosistema. In cantina, le moderne tecniche di vinificazione sono utilizzate sempre nel massimo rispetto delle tradizioni locali, per cui l’obbiettivo principale rimane sempre quello di arrivare a esaltare le caratteristiche che la stagione e il territorio hanno saputo esprimere nel frutto.

Situata sulle omonime colline di Mola, località dell’isola d’Elba tra Capoliveri e Porto Azzurro, l’azienda agricola Mola è nata nel 1956 per mano della famiglia Pavoletti, già impegnata e attiva in ambito vitivinicolo nella zona di Bolgheri, dove possiede la cantina “Poggio alle Querce”. Sull’isola d’Elba, a pochi metri dal mare, potendo contare su una superficie complessiva di circa trenta ettari, la cantina vede i propri filari raggruppati in quattro distinti appezzamenti. In vigna, piante di sangiovese, di aleatico e di cabernet e ancora vermentino, malvasia e ansonica sono sapientemente coltivate nel pieno rispetto di ambiente, natura ed ecosistema. In cantina, le moderne tecniche di vinificazione sono utilizzate sempre nel massimo rispetto delle tradizioni locali, per cui l’obbiettivo principale rimane sempre quello di arrivare a esaltare le caratteristiche che la stagione e il territorio hanno saputo esprimere nel frutto.

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Viticoltura eroica

Con il termine viticoltura eroica ci si riferisce a una tipologia di coltivazione svolta in condizioni estreme rispetto alla coltivazione tradizionale.[1]

Tipicamente gli appezzamenti di questo genere di viticoltura sono piccoli ma di elevata qualità.

Vino Biologico
Vino biologico

Un vino si definisce biologico quando proviene da uve 100% biologiche coltivate senza l’utilizzo di agenti chimici di sintesi nei vigneti mentre in cantina la vinificazione deve avvenire con l’utilizzo limitato di solfiti e di prodotti enologici certificati biologici.