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Nell’entroterra della provincia di Macerata troviamo l’azienda vitivinicola Saputi, che si estende per 24 ettari vitati a 400 metri su livello del mare con alle spalle i Monti Sibillini e a 30 km il mare Adriatico. Il terreno è prevalentemente di tipo calcareo-argilloso e il particolare microclima rendono ideale la coltivazione dell autoctono Ribona, che con la presa di spuma secondo il Metodo Martinotti riesce ad esprimersi al meglio in versione Spumante. La ricerca e l’attenzione verso il territorio sono i punti di forza di una realtà ben salda nel territorio vinicolo locale.
Nell’entroterra della provincia di Macerata troviamo l’azienda vitivinicola Saputi, che si estende per 24 ettari vitati a 400 metri su livello del mare con alle spalle i Monti Sibillini e a 30 km il mare Adriatico. Il terreno è prevalentemente di tipo calcareo-argilloso e il particolare microclima rendono ideale la coltivazione dell autoctono Ribona, che con la presa di spuma secondo il Metodo Martinotti riesce ad esprimersi al meglio in versione Spumante. La ricerca e l’attenzione verso il territorio sono i punti di forza di una realtà ben salda nel territorio vinicolo locale.
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Con il termine viticoltura eroica ci si riferisce a una tipologia di coltivazione svolta in condizioni estreme rispetto alla coltivazione tradizionale.[1]
Tipicamente gli appezzamenti di questo genere di viticoltura sono piccoli ma di elevata qualità.
Un vino si definisce biologico quando proviene da uve 100% biologiche coltivate senza l’utilizzo di agenti chimici di sintesi nei vigneti mentre in cantina la vinificazione deve avvenire con l’utilizzo limitato di solfiti e di prodotti enologici certificati biologici.
