ReMaior Metodo Classico Dosaggio Zero - Col del Lupo

ReMAIOR è un progetto nato nel 2017. Certe annate eccezionali vanno valorizzate e per questo abbiamo pensato ad un metodo classico. L’abbiamo chiamato ReMAIOR, con il significato di “ritornato grande”. E’ un vino nato semplice, che la lunga fermentazione in bottiglia ha resto perfetto. Le vecchie viti delle ripide colline della zona di Valdobbiadene consentono di ottenere delle basi con spiccata acidità, gradi zuccherini sostenuti, profumi ed equilibri che, maturando dopo fermentazione sui lieviti di almeno 24 mesi, danno luogo ad uno spumante armonico, fine e seducente.

Tutto cominciò nel 1942 quando il nonno Aldo ricevette in eredità dal padre Abele il “Col del Lupo’’, una collina coltivata a vigneto ed una casetta con vista mozzafiato sull’anfiteatro collinare dove si celebra la magia del Prosecco Valdobbiadene DOCG.
Un dono che l’ha impegnato per tutta la vita e una preziosa eredità che la figlia Diana e noi nipoti Marco e Giulia oggi gestiamo con grande rispetto e profondo senso di responsabilità, animati dalla stessa forte passione per la vigna e per la terra.
Nel 2016 al Col del Lupo si è aggiunto il vigneto “La Tea”, recuperando antiche vigne di Prosecco in forte pendenza nel vocato territorio DOCG di Rolle.
Oggi come allora, i nostri vigneti si sviluppano tutti in collina e raggiungono altezze e pendici ripide, dove i macchinari e le tecnologie più avanzate lasciano il posto a mani, cesti e forbici.
È a queste altezze che la qualità produttiva di Prosecco Valdobbiadene DOCG raggiunge punte di vera eccellenza.

Perfetto da bere come aperitivo o a tutto pasto accompagnando pietanze e preparazioni a base di pesce.