Roncaie sui lieviti di Giovanni Menti è un vino ottenuto da uve Garganega in purezza, con rifermentazione in bottiglia senza sboccatura, un metodo ancestrale di facile beva, ideale per aperitivo.
€16,00
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Menti
Fuori denominazione
Veneto - Gambellara (VI)
Garganega 100%
Presa di spuma secondo il Metodo Ancestrale
Brut
11,5%
0.75 l
6 °C
s.a.
Colore giallo paglierino con leggera velatura come da tipologia. Profumo delicato, con note floreali e di agrumi. Gusto secco, con richiami agrumati, sapido e con un finale ammandorlato.
L’azienda Menti si trova a Gambellara da fine ‘800, dove il suo fondatore Giovanni coltivava su terreni di origine vulcanica uve Garganega, legumi, verdure e frutti. Nel dopoguerra la gestione dell’azienda venne affidata al figlio Antonio, che incrementò la produzione di uva e iniziò a fare vini passiti e secchi. Da metà anni sessanta Antonio fu affiancato da suo figlio Giovanni che diede un’ulteriore spinta all’azienda, iniziando ad imbottigliare i vini di Gambellara.
Nel 2004 inizia la conversione al Biologico, grazie a Stefano, figlio di Gianni, che giunto alla quarta generazione di vignaioli, gestisce l’azienda e propone vini di qualità e carattere “volutamente declassati” a vini da tavola.
Grande attenzione per la terra e la vigna, l’azienda valorizza l’uva Garganega e da anni è un punto di riferimento nel Veneto e in Italia per quanto riguarda la produzione di vino Biologico.
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Con il termine viticoltura eroica ci si riferisce a una tipologia di coltivazione svolta in condizioni estreme rispetto alla coltivazione tradizionale.[1]
Tipicamente gli appezzamenti di questo genere di viticoltura sono piccoli ma di elevata qualità.
Un vino si definisce biologico quando proviene da uve 100% biologiche coltivate senza l’utilizzo di agenti chimici di sintesi nei vigneti mentre in cantina la vinificazione deve avvenire con l’utilizzo limitato di solfiti e di prodotti enologici certificati biologici.
