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Grande armonia ed incredibile mineralità e sapidità lo contraddistinguono, a testimonianza dell’eccezionale vocazione della Valle di Cembra: un Terroir tra i più vocati per la produzione di spumanti Metodo Classico

Villa Corniole

SALÍSA Trento DOC Metodo Classico Dosaggio Zero Millesimato 2014

28,50 26,00

Disponibile

Produttore

Villa Corniole

Denominazione

Trento DOC

ZONA DI PRODUZIONE

Trentino - Valle di Cembra (TN)

VITIGNO

Chardonnay 100%

VINIFICAZIONE

Presa di spuma in bottiglia secondo il Metodo Classico

DOSAGGIO

Pas Dosè

AFFINAMENTO

Almeno 40 mesi sui lieviti

GRADAZIONE ALCOLICA

12.5%

FORMATO

0.75 l

TEMPERATURA SErVIZIO

8 °C

ANNATA

2014

PREMI E RICONOSCIMENTI

ALTRE INFORMAZIONI

Colore giallo paglierino brillante. Perlage molto fine e persistente. Profumo elegante ed intenso, fragrante e complesso, con note floreali e di frutta gialla matura tipica dello Chardonnay, ma anche leggere e sottili note di nocciola e di pane leggermente tostato, dovute al lungo affinamento sui propri lieviti. Gusto deciso, sapido, minerale e fresco. Ottima persistenza.

Villa Corniole si trova nella Val di Cembra, in uno dei panorami più suggestivi del Trentino, dove i terrazzamenti vitati rendono la viticoltura Eroica. Un valle unica dove altitudine, esposizione al sole e un terreno ricco sono gli elementi principali per la produzione di un grande vino Spumante Trento Doc. Il progetto della famiglia Pellegrini è guidato dalla passione per la vigna e dal costante desiderio di studio e innovazione in un contesto che con muretti a secco, piccoli appezzamenti e pendenze importanti rendono un paesaggio alpino di rara bellezza. La presa di spuma avviene con rifermentazione in bottiglia secondo il Metodo Classico. I vini prodotti sono di massima qualità, confermando l’eccezionale vocazione della Val di Cembra per la produzione di Spumante.

Antipasti di mare – Primi di pesce – Primi di terra – Canederli agli spinaci e trentingrana

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Viticoltura eroica

Con il termine viticoltura eroica ci si riferisce a una tipologia di coltivazione svolta in condizioni estreme rispetto alla coltivazione tradizionale.[1]

Tipicamente gli appezzamenti di questo genere di viticoltura sono piccoli ma di elevata qualità.

Vino Biologico
Vino biologico

Un vino si definisce biologico quando proviene da uve 100% biologiche coltivate senza l’utilizzo di agenti chimici di sintesi nei vigneti mentre in cantina la vinificazione deve avvenire con l’utilizzo limitato di solfiti e di prodotti enologici certificati biologici.