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Esaurito
Fontanafredda
Alta Langa DOCG
Piemonte - Serralunga d'Alba (CN)
Pinot Nero 100%
Presa di spuma in bottiglia secondo il Metodo Classico
Dosaggio Zero
Almeno 30 mesi sui lieviti
12%
0.75 l
6 °C
2011
Colore gialllo paglierino con perlage fine e persistente. Profumo intenso, con note di frutta a polpa bianca, nocciole tostate e pan brioche. Gusto deciso e di ottima struttura, di bella freschezza e buona persistenza.
Fontanafredda, storica azienda nel cuore delle Langhe, primo sito al mondo divenuto patrimonio dell’Unesco per il suo paesaggio vinicolo. Cantina che rappresenta un punto di riferimento per il panorama enologico piemontese.
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Con il termine viticoltura eroica ci si riferisce a una tipologia di coltivazione svolta in condizioni estreme rispetto alla coltivazione tradizionale.[1]
Tipicamente gli appezzamenti di questo genere di viticoltura sono piccoli ma di elevata qualità.
Un vino si definisce biologico quando proviene da uve 100% biologiche coltivate senza l’utilizzo di agenti chimici di sintesi nei vigneti mentre in cantina la vinificazione deve avvenire con l’utilizzo limitato di solfiti e di prodotti enologici certificati biologici.