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Piffer
Vino Spumante Qualità
Valle di Cembra - TN
Chardonnay
Presa di spuma in bottiglia secondo il Metodo Classico
Dosaggio Zero
Almeno 36 mesi sui lieviti
12.5%
0.75 l
8°C
2016
Giallo paglierino luminoso con un perlage finissimo. Al naso troviamo sentori fruttati e floreali, con cenni di vaniglia, pane fresco e pasticceria, arricchita da una spiccata mineralità sullo sfondo. Al palato è elegante e appagante, dal sorso fresco e pulito, seguito da una gradevole sapidità che accompagna al lungo finale.
Piffer è uno spumantificio a conduzione familiare sito nel comune di Lavis, in Trentino. Nato 5 anni fa grazie all’esperienza ultratrentennale di Vito e alla passione che lo lega a questo territorio presenta tre etichette frutto di anni di meticolosi studi sulla geologia e sulla geomorfologia dei terroir, ovvero terreni porfirici della Valle di Cembra (Vulcanite) e quelli policomposti delle Colline Moreniche site nella Valle dell’Adige (Diamicton). Pochissimi gli ettari vitati 1,7. Qui si producono vini d’elite in uno spumantifico che sa molto di boutique.
Antipasto di pesce, Antipasto di terra, Sushi e pesce crudo, Primi di carne, Secondi di pesce, Secondi di carni bianche, Salumi, Formaggi stagionati
Maso Fiorini
Dama del Rovere
Romagnoli
Nino Negri
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Con il termine viticoltura eroica ci si riferisce a una tipologia di coltivazione svolta in condizioni estreme rispetto alla coltivazione tradizionale.[1]
Tipicamente gli appezzamenti di questo genere di viticoltura sono piccoli ma di elevata qualità.
Un vino si definisce biologico quando proviene da uve 100% biologiche coltivate senza l’utilizzo di agenti chimici di sintesi nei vigneti mentre in cantina la vinificazione deve avvenire con l’utilizzo limitato di solfiti e di prodotti enologici certificati biologici.